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蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)與果蔬保鮮方法
時(shí)間：2017-06-19編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)要注意以下幾點(diǎn)：
1.冷庫(kù)地址的選擇
2.冷庫(kù)容量的確定
3.冷庫(kù)保溫材料的選擇與安裝
4.冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選型
果蔬保鮮方法：
保存葉菜類重要的是保留水分，同事又要避免葉片腐爛。簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用保質(zhì)包起來(lái)，根部朝下放。
果蔬預(yù)冷：采收后的蔬菜，在貯運(yùn)，加工前，應(yīng)迅速除去田間熱，及時(shí)將其溫度快速冷卻到規(guī)定溫度的過(guò)程稱為預(yù)冷。通過(guò)預(yù)冷，可以防止因呼吸熱而造成的貯藏環(huán)境溫度的升高，借以降低蔬菜的呼吸強(qiáng)度，從而減少采收后損失。不同種類、不同品種的蔬菜所需的預(yù)冷溫度條件不同，適宜的預(yù)冷方法也不同。蔬菜的預(yù)冷方法主要有：自然降溫、冷庫(kù)預(yù)冷、強(qiáng)制通風(fēng)、加冰預(yù)冷、冷水預(yù)冷等。
1.冷庫(kù)地址的選擇
2.冷庫(kù)容量的確定
3.冷庫(kù)保溫材料的選擇與安裝
4.冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選型
保存葉菜類重要的是保留水分，同事又要避免葉片腐爛。簡(jiǎn)單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用保質(zhì)包起來(lái)，根部朝下放。
果蔬預(yù)冷：采收后的蔬菜，在貯運(yùn)，加工前，應(yīng)迅速除去田間熱，及時(shí)將其溫度快速冷卻到規(guī)定溫度的過(guò)程稱為預(yù)冷。通過(guò)預(yù)冷，可以防止因呼吸熱而造成的貯藏環(huán)境溫度的升高，借以降低蔬菜的呼吸強(qiáng)度，從而減少采收后損失。不同種類、不同品種的蔬菜所需的預(yù)冷溫度條件不同，適宜的預(yù)冷方法也不同。蔬菜的預(yù)冷方法主要有：自然降溫、冷庫(kù)預(yù)冷、強(qiáng)制通風(fēng)、加冰預(yù)冷、冷水預(yù)冷等。
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