氣調(diào)保鮮作為優(yōu)良的果蔬保鮮技術(shù)，據(jù)科學(xué)實(shí)踐驗(yàn)證經(jīng)氣調(diào)庫貯藏的果蔬，不僅可以較長時(shí)間保持果蔬的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等基本不變，還能延長果蔬的貯藏期5-10倍并且可以將貨架期延長21-28天，其經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的冷藏庫。很多制冷商家看中了其中的商業(yè)機(jī)遇，基于對(duì)氣調(diào)庫建設(shè)知識(shí)了解甚少，唯恐有所疏漏。

不過不用擔(dān)心，庫華制冷這次搜集了氣調(diào)保鮮技術(shù)的相關(guān)知識(shí)供大家參考!在建設(shè)氣調(diào)庫之前，前期的規(guī)劃十分重要，這將決定氣調(diào)庫建成后其運(yùn)轉(zhuǎn)效率的高低，能耗損失的多少，保鮮質(zhì)量的高低等等，這些都與商家的切身利益緊密相關(guān)，理應(yīng)引起重視。

庫容規(guī)劃

根據(jù)果蔬市場變化特點(diǎn)和自身銷售能力，確定氣調(diào)庫單間庫容積。氣調(diào)庫的庫華制冷大優(yōu)勢在于錯(cuò)峰銷售，一般果蔬價(jià)格較高而出貨量會(huì)降低。如果單間庫容過大大，勢必會(huì)造成出貨周期延長，由于氣調(diào)狀態(tài)已解除，后期可能出現(xiàn)因品質(zhì)下降而價(jià)格下跌的情況。因此，銷售能力越強(qiáng)單間庫容積越大，反之越小。以紅富士蘋果為例，氣調(diào)庫開庫一般在7月份之后，在銷售能力一般的情況下，單間庫容在150-200噸為宜。獼猴桃氣調(diào)庫庫華制冷好在100噸以內(nèi)，冬棗、櫻桃?guī)烊A制冷好不超過50噸。

庫體規(guī)劃

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的特點(diǎn)，確定庫體結(jié)構(gòu)采用鋼結(jié)構(gòu)還是磚混結(jié)構(gòu)。一般情況下，冷藏溫度與環(huán)境溫度相差在±；10℃時(shí)，可以采用鋼結(jié)構(gòu)加聚氨酯保溫板；溫差更大時(shí)，建議采用磚混結(jié)構(gòu)加聚氨酯保溫板。

在南方多雨地區(qū)建議采用輕鋼結(jié)構(gòu)，這樣的施工速度較快，即便遇到雨季較長，只要頂棚施工完畢，就不影響庫體保溫的安裝。在冬季，南方的室外溫度也極少低于-5℃，可以滿足設(shè)備的工作條件。在北方地區(qū)，建議采用磚混結(jié)構(gòu)。因?yàn)槎緶囟容^低，制冷系統(tǒng)、氣調(diào)系統(tǒng)部分設(shè)備需要保溫防凍。另外，北方地區(qū)常年有大風(fēng)天氣，磚混結(jié)構(gòu)能夠減輕這種天氣對(duì)氣調(diào)庫內(nèi)的氧氣值影響。但由于土建施工周期長，應(yīng)在投產(chǎn)前至少三個(gè)月結(jié)束施工，以便進(jìn)行保溫氣密施工和設(shè)備安裝。

配套設(shè)施規(guī)劃

氣調(diào)庫除了用于溫度和氣體調(diào)節(jié)的庫體以外，還包括一些重要配套設(shè)施，如物料倉儲(chǔ)區(qū)、果蔬加工區(qū)、運(yùn)輸裝卸區(qū)等。

物料倉儲(chǔ)區(qū)：又包括冷藏物料區(qū)、加工物料區(qū)。冷藏物料區(qū)主要放置冷藏時(shí)使用的周轉(zhuǎn)箱、大木筐、防護(hù)墊、塑料布等物品。加工物料區(qū)主要放置在出庫時(shí)加工果蔬所使用的包裝箱、網(wǎng)套、塑料袋、托盤等。由于這類物品的用量極大，如規(guī)劃不合理將會(huì)造成大量的物品損耗和人力浪費(fèi)，所以在規(guī)劃時(shí)務(wù)必將物料倉儲(chǔ)區(qū)與入庫、出庫有機(jī)結(jié)合起來。

果蔬加工區(qū)：又包括果蔬挑選區(qū)、成品區(qū)、次品區(qū)、待選區(qū)、包裝物料區(qū)等，如果需要進(jìn)行出口認(rèn)證，還要設(shè)立消毒區(qū)。由于果蔬的加工過程是個(gè)比較繁雜的過程，在規(guī)劃果蔬加工區(qū)時(shí)，必須根據(jù)其實(shí)際的作業(yè)流程進(jìn)行合理安排，才能有效地提高加工效率。

運(yùn)輸裝卸區(qū)：主要考慮車體大小、車輛進(jìn)出、裝卸位置、裝卸物品種類等。根據(jù)這些因素規(guī)劃裝卸區(qū)的位置、高度、面積。對(duì)一些規(guī)模較大的氣調(diào)庫，由于貨物的吞吐量較大，往來車輛較多，其合理性尤為重要。

相信您在建設(shè)氣調(diào)庫時(shí)參照以上幾點(diǎn)，再加上一些日常的基本維護(hù)，問題就應(yīng)該不會(huì)很大了。